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    使用棗莊商用電磁爐的過程中可以顛鍋嗎？
    商用電磁灶與傳統爐灶在操作上基本沒有什么變化，可以采用顛鍋:顛鍋的目的是要使調料與菜肴更好的結合，從某種角度來講，顛鍋是一種廚師多年養成的習慣;而使菜肴與調料更好的結合，不一定要使鍋具離開爐具，也可以采用鍋具不離開爐具的方式進行，使鍋在爐具上進行小范圍的轉動或晃動也能夠達到均勻結合的效果。即在使用商用電磁爐過程中也可以進行小范圍顛鍋。